花卷

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  1.温水和面，加入酵母粉，揉成面团。盖上锅盖醒半小时。
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  2.发酵成功以用手指往面团上戳个洞不会马上复原为宜。取适量发酵好的面团置于砧板上，用擀面杖擀薄。
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  3.取出炒好的香辣牛肉酱。牛肉酱的做法：将牛肉、香菇、腐竹剁成细末，加入料酒、香醋、生抽、食盐、姜片腌制半小时。入炒锅炒熟即可。
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  4.倒少许香辣牛肉酱于面饼上，用刷子刷匀，特别是两端。
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  5.将面皮从一端往上卷好。