牙签肉

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  1.猪瘦肉切成1.5厘米见方的小块。
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  2.葱姜切丝放入肉中，加料酒、盐、生抽、味精，拌匀腌制半小时。
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  3.每根牙签串三四块肉，码齐摆放。
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  4.热锅起半斤左右的油，待油温烧至八九成热，依次下肉串并稍微翻动，炸至肉变紧实棱角泛红就可以捞出了。
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  5.可以再撒少量花椒粉、辣椒粉和葱花等，趁热享用，无与伦比。