酸辣土豆丝

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  1.土豆去皮，切丝，用冷水泡下捞起备好（用清水洗一下是为了把多余的淀粉洗掉，口感更爽脆）
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  2.蒜去皮，切粒
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  3.青、红辣椒，去籽，切成条状（长短要和土豆丝差不多，这样看起来协调好看些）
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  4.先放油下锅，油热了，放花椒、蒜粒一起爆炒，再放青、红辣椒一起再炒，然后放入准备好的土豆丝，一起翻炒，倒入生抽、老陈醋、白糖再翻炒，试下味道，如果少味道，再加点盐，即可起锅。

小贴士

放白糖为的是添味，同时压压辣味。放入生抽为的是添色，为了起锅菜的色泽更靓丽些。翻炒的时间不能太久，不然土豆丝过熟，口感就不太好啦