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土豆炖茄子

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调料简洁，做法朴实！

作者: 百味人生365

用料

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小技巧

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    6.锅内放宽油开中火！
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    7.放入肉沫炒出油脂！
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    8.放入茄子翻炒！
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    9.放入土豆翻炒！
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    10.开大火，放入三手勺老汤加入清水与食材平齐！
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    11.放入盐、生抽、许氏大酱（适量少许放盐和酱，锅开后再尝口调试）大火开锅后转中小火盖锅慢炖，直到剩一半汤汁时，食材已软烂，汤汁发稠了就可以出锅了！
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    12.出锅前撒上味精和一部分胡罗卜米翻匀！
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    13.成品装碗！这是第二张图，我把所有的盖头食材全撒上了！第一张图只作了一下点缀用作菜品效果图！

    • 小贴士

    就是稳锅炖！

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