角瓜杏鲍菇炒肉

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  1.角瓜、杏鲍菇、胡萝卜洗净，都切成半圆形片。为了成菜统一好看。杏鲍菇切厚一点片，焯完会缩水。胡萝卜细的部分切圆片就可以。
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  2.杏鲍菇、胡萝卜热水焯过，控干水分。里脊肉切片，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌一下。
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  3.锅中加油，温油滑炒肉片，爆香葱姜。
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  4.加角瓜翻炒变软。
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  5.加杏鲍菇、胡萝卜翻炒，加生抽、蚝油翻炒均匀，再加盐、糖、鸡精、花椒油调味。如果出汤用水淀粉勾芡。