红烧鲳鱼

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  1.葱洗净切葱花，姜去皮洗净切姜丝
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  2.鲳鱼除去内脏，处理干净，控干水，反正面划两刀，用少许盐涂抹全身和肚子，把少许葱花姜丝铺鱼身上和肚子里，倒入料酒腌制1-2小时
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  3.腌好的鱼除去葱花姜丝，放入热油锅里煎一下
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  4.一面煎好再煎另一面
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  5.两面煎好，倒入适量热水，放入葱花姜丝，生抽老抽，盖上锅盖，炖一下