麻辣豆腐

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  1.豆腐切小块放入冷水中煮沸，水加少许盐和料酒，直至豆腐块膨胀。
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  2.同时冷锅倒入适量的油，加入花椒粒少许爆香捞出，肉沫放入划炒至酥香后，将用生抽、豆瓣酱、料酒、辣椒粉调成的酱汁倒入锅煮沸。
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  3.煮透的豆腐块洌干水份倒入锅中煮沸
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  4.约煮3分钟左右洒入葱花装盘