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京酱肉丝

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第一次做这个，比外面饭店做的要好吃多了

作者: 书拉密女love

用料

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    6.姜片放入碗里，再取一点葱丝放入
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    7.倒入温水泡成葱姜水
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    8.猪里脊肉切丝
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    9.将肉丝放入容器里
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    10.倒入料酒
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    11.鸡蛋取蛋清倒入容器里
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    12.放入淀粉
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    13.加少许盐
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    14.倒入一点食用油
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    15.抓匀
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    16.抓匀后腌制15分钟
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    17.热锅倒油
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    18.油热七分倒入肉丝
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    19.快速划开
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    20.炒至发白即可
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    21.盛入盘里备用
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    22.炒锅再次倒油
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    23.油热五分倒入甜面酱
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    24.甜面酱微炒倒入葱姜水
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    25.倒入料酒
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    26.倒入白砂糖
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    27.加少许鸡精粉，小火熬粘稠
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    28.熬至汤汁粘稠倒入肉丝
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    29.翻炒均匀
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    30.大火收汁起锅
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    31.盘里放入葱丝
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    32.将肉丝放在葱丝上，摆上豆腐皮即可
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    33.一道美味的京酱肉丝就做好了
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    34.我是书拉密女love，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    肉要顺着纹路切，要不然会切碎
    腌制肉丝的时候要倒入一点食用油，这样炒的时候不容易黏锅

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