京酱肉丝

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  1.将猪里脊切丝放入:生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、1克糖、胡椒粉、香油。抓制均匀。
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  2.放入冰箱冷冻室15分钟。
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  3.热水泡好葱姜水备用。
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  4.豆腐皮切成8厘米见方的块，用水焯好后，叠好摆放入盘周围。葱白切丝放入盘中间。
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  5.热锅凉油。