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西兰花炒虾仁是一道味鲜，清爽的菜肴。虾仁营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，西兰花则是抗癌明星，含有丰富的维生素，适合大众人群。
虾仁开背是为了让虾卷曲更加漂亮，但刀口不要太深以免切断影响美观。炒蚝油时一定要用小火。
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