干虾仁炒粉丝

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  1.粉丝，用凉水泡二十分钟，直到夹起来可以变软掐断，然后沥水夹到盘子；干虾仁用清水洗一下然后沥干水，同时准备好蒜，干辣椒，胡萝卜，葱花等辅料。
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  2.把蒜，虾仁，干辣椒下油爆香。然后加入清水，耗油，生抽，烧开。（水的用量要根据粉丝多少来订，之前要盖过粉丝）
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  3.加入粉丝，鸡精翻炒，注意要转小火慢慢翻炒，直到把水份去掉。如果水没干，发现粘锅，可以再加一点花生油(老家带的，超香)
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  4.加入葱花，胡萝卜，加以点缀。
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  5.最后一步，一定要拿筷子搅动一下，拌均匀，同时把干辣椒去掉。这样香喷喷的虾仁炒粉丝就出炉啦……