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酸菜鱼属于川菜，当然口味偏酸辣，吃着也很下饭，很过瘾呦。做酸菜鱼最好选鱼刺少的鱼。
这款菜偏酸辣，吃起来很爽口。片鱼的时候，一定要薄，煮鱼的时候不要搅拌，煮熟即可。个人口味不同，做的过程中自己依据个人口味进行调整。
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