炒鸡腿

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  1.鸡腿2只
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  2.剔骨剁成大小适当的块入冷水焯，开锅后盛出鸡块入冷水洗去血沫。
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  3.锅内放适量油 辣椒 姜炒出香味。
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  4.放入洗净血沫的鸡腿块大火翻炒。
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  5.依次放入料酒 生抽 老抽 蚝油 十三香 继续翻炒，为了鸡腿更软更好咬，我放了些水炖了一会儿，再放入盐。