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将茄子切成长条用大火蒸，也可以将茄子分成两半蒸，待蒸好后撕成长条味道更好。蒜分为两部分，先将其中的蒜和肉一起翻炒，再将剩余的蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。在酱料中加入适量的醋，味道更特别。
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