珍珠鱼丸

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  1.片鱼、取肉（可以叫卖鱼的处理好，或超市买冰冻的龙利鱼、鳕鱼段）
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  2.将鱼上的红肉剔除（去腥、增白），同时将大刺剔除
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  3.将鱼放清水中泡15分钟，再用清水冲洗2遍（去脏、去血水，增白）
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  4.将清洗过得鱼切小，放料理机里绞（或先把肉剁成肉泥，再用料理机绞）
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  5.绞出的肉泥白如凝脂