红烧狮子头

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  1.肉馅用⑦分瘦三分肥的，用开水泡一碗葱姜水，放凉。
  肉馅里加入料酒，盐，胡椒粉，一个鸡蛋，葱姜水，少许淀粉顺着一个方向搅拌，肉馅放在稍微大的盆子里摔打一会儿上劲儿
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  2.准备一碗水淀粉，手上抹一点水淀粉就可以做大丸子了，免得肉馅粘手。放入锅中炸好
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  3.锅中放少许底油，加入葱姜，八角炒香，加入适量酱油，再用高汤炖半个小时，加入适量盐，收汁出锅。

小贴士

一定要多摔打肉馅，肉馅中可以加入竹笋，或马蹄，口感更加