香辣蛏子

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  1.一汤匙海盐放入盆中。
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  2.加入800~1000ml水将海盐化开，加入一块冰块（冬季可不加）。
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  3.将冲洗过的新鲜蛏子倒入盆中，再滴几滴麻油，泡3~4小时让蛏子吐沙，然后再用清水洗净。
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  4.热锅凉油，油温八九成热时加入姜片、红辣椒和切碎的蒜子炒出香味，将渡洗干净沥去水分的蛏子倒入爆炒，再加入料酒和适量生抽，翻炒至蛏子外壳张开即可出锅装盘。