潜江卤虾

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  1.虾洗净，减去虾头和抽虾筋，准备好主料。
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  2.鹌鹑煮熟剥壳，留着备用。
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  3.开始炒金酱：锅内放少许油烧热，放入白糖翻炒，炒至糖化，冒泡泡，呈金色。
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  4.倒入一瓶啤酒继续翻炒，大概2分钟，可以尝下，味道是先苦后甜即可。
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  5.金酱盛出备用。