自制面筋

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  1.面粉少量多次加水，和成稍硬的面团。
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  2.盖上湿布，醒十几分钟。
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  3.加入清水洗面。
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  4.将洗面水倒入另一个较大的容器中，反复洗，洗至水变清。
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  5.面团洗成泛黄的一小团。