六寸戚风蛋糕(后蛋法)

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  1.把鸡蛋分离备用。牛奶，玉米油和10克糖称入盆里搅打均匀。
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  2.搅打好后筛入低筋粉。用手抽横向打匀，再放入蛋黄Z字型抽打均匀。成滴落状即可。
  这时烤箱预热130度。手快的人一开始就预热烤箱。
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  3.蛋清里滴适量白醋(去腥)加剩下的20克糖用打蛋器打至七分发有大弯沟即可。糖也可以分三次加。我都是一次加。简单粗暴，哈哈
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  4.打发好的蛋白糊和蛋黄糊。注意翻拌时间越短越好。时间长了会消泡。所以你烤箱最少预热十分钟，自己决定什么时间开烤箱。
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  5.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀， 再全部倒入蛋白糊盆里翻拌均匀后倒入模具里。