口水鸡

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• 1.先把鸡清理干净，锅里烧开水
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  2.水开后，放姜，料酒，胡椒粉，干辣椒进去，最后把鸡放进去，煮40分钟（时间看鸡大小哈）。中间要把鸡翻一番，要不然一边熟，一边不熟。
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  3.煮鸡过程中就开始调酱料了。把蒜搅碎，切一个指天椒一起放碗里，接着倒入辣椒油，酱油，盐，芝麻油，搅拌均匀即可。接着把花生米放锅里炒干，备用。最好是用芝麻，我家没有，就用花生米代替了。
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  4.鸡熟了以后，捞出来放凉，再用冰过的水过一边。或者直接用保鲜膜封好，放进冰箱冰一下。
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  5.鸡冰过以后拿出来就可以切好摆盘了。