炒龙虾

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  1.龙虾去头洗净备用、洋葱切丝、葱切段、魔芋切片备用
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  2.锅烧热下油烧至八成热放入花椒粒、蒜瓣、姜片爆香，加入龙虾进行翻炒，炒3分钟左右龙虾变色
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  3.加入豆瓣酱、泡姜泡椒酸菜（切碎）一起翻炒，炒香后加盐继续翻炒，加入清水没过龙虾，加入魔芋（据说龙虾寄生虫比较多安全起见一般不采用爆炒，高温长时间烹制安全系数高些）烧制30分钟左右，待汁水快干时，加入洋葱丝和葱段翻炒，加鸡精翻炒就可以出锅啦！