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红烧肉

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选一块好肉很有必要,一定要肥瘦分明的五花肉才符合要求啊,肉太肥会腻,太瘦没口感,嚼不动。

作者: 美食言

小技巧

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    6.放油下锅,下冰糖,把肉放进去裹满糖浆
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    7.下八角,桂皮,干辣椒,蒜头,姜等配料,倒热水没过五花肉
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    8.下葱结,并把生抽,老抽,豆瓣酱,腐乳,耗油,料酒等配料倒进去,盖锅盖慢火煮40分钟
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    9.另起一锅放进开水,盐和鸡精少许,把青菜灼熟
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    10.捞起青菜之后,把腐竹放进去煮熟,捞起
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    11.青菜摆盘
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    12.腐竹摆盘
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    13.把煮好的红烧肉肉摆在上面
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    14.大功告成
  • 小贴士

    配料的多少各人喜爱,颜色深浅完全取决老抽的多少。不用放盐,味道已经很入味。

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