酱香鱼

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  1.将鱼从鱼身开始每隔两指斜切一刀直到尾部，正反两面都侧切，不要切透鱼身，鱼身两侧抹上食盐腌制15分钟
  
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  2.热锅凉油，锅热后倒入油，大火油过后放入鱼，鱼上拍一层淀粉防止，鱼身上的水溅油
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  3.改中火煎几分钟，鱼煎酥，微微发红后换另一面煎
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  4.剪好后将鱼盛出，准备炒配料，
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  5.在锅里留少许炸过的鱼油，先放入花椒，小火煸炒，炒出香味后打捞出来