蛋包饭

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  1.胡萝卜洗净切丁，豌豆虾仁洗净，一个鸡蛋打散加少许食盐拌入米饭，搅拌均匀，另两个鸡蛋打散加少许食盐备用。
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  2.平底锅加热后均匀抹上油，将鸡蛋液摊成圆饼，盛出备用，然后将胡萝卜豌豆虾仁一起炒熟，再将裹好蛋液的米饭炒好，拌入炒好的胡萝卜豌豆虾仁。
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  3.将炒好的米饭盛入蛋饼用蛋饼包裹即可。

小贴士

煎蛋饼时要用中小火，以免蛋液迅速凝固难以摊成想要的形状。