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炸酱面

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作者: 慢半拍947

小技巧

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    6.加老抽,加葱花增加香味和颜色,不喜欢葱韭菜沫也可以
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    7.加味精搅拌出锅
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    8.面条最好选粗棍棍面,水开下面,两滚后下绿菜,过阴阳水,阴阳水就是一半热水和一半凉水调和的温水,这样的水过的面条口感最好
  • 小贴士

    炸酱面关键就是肉酱的炒制,最好多用几种酱调成混合酱,所以也叫杂酱面

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