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炒年糕

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年糕的口感思密达，层次丰富的口感。软软的像糍粑但是不粘牙比糍粑好吃。人人爱吃，今次就用自己简单的材料答配做个美美的炒年糕。喜欢这个自由性的材料搭配炒年糕。

作者: 云阁私厨

用料

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小技巧

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    6.放少许油烧热放入蒜末爆。
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    7.将卷心菜炒至八成熟备用
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    8.把3只鸡蛋打蛋液。
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    9.锅里放少许油
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    10.煎蛋饼
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    11.蛋饼煎好后切条备用。
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    12.锅里放入少许油炒白油肠
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    13.白油肠炒熟把年糕和金针菇一起进锅跟白油肠一起炒。
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    14.金针菇炒软后，把炒好的卷心菜进锅炒，根据个人口味调味，少许鸡精，李锦记蚝油和烹饪米酒就可以了。白油肠已有味道所以不需要再放过多调味料。
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    15.盛品图-摆盘时最后放上鸡蛋丝和少许香菜做装饰。香香软软的美味炒年糕就完成了，喜欢吃辣的朋友，吃的时候可以配些辣椒酱更理想。

    • 小贴士

    年糕容易粘锅，一定用不粘锅炒才不烧糊。炒年糕时用滚水将年糕放入煮三十秒钟就够，太久会太粘炒不起来。

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