田螺塞肉

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  1.田螺买回来后放水里浸泡半天，加一勺食用油，据说这样可以让它们吐出体内垃圾。
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  2.田螺表面用刷子刷干净，尾部用剪刀剪掉，可以剪多些，取一锅放水放入田螺，葱姜，烧开后煮一分钟，烫一下。
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  3.将田螺肉用牙签挑出，去掉尾部，只取头部。
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  4.将田螺肉用盐揉捏，冲洗干净，重复几次，直至无泥土，干净为止。
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  5.将田螺肉剁碎。