山西过油肉

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  1.一个猪里脊切片。
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  2.提前备好花椒水。
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  3.葱切片，姜蒜切末。
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  4.把切好片的猪里脊加入鸡蛋，淀粉，一点点盐，搅拌均匀。
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  5.锅里放入食用油，待油温80度左右时，分几次把肉放在锅里炸一下，肉的颜色变色后用笊篱控一下油捞出。