红烧肉

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  1.将五花肉放入冷水中，加入少许料酒，开火焯沫；焯沫后，捞出待用。
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  2.锅中倒入适量的油，放入冰糖，待冰糖融化变色后，倒入五花肉。
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  3.将五花肉翻炒上色。
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  4.加入姜片，继续翻炒。
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  5.翻炒均匀后，加入热水、大料1粒、少许酱油，开锅后小火30分钟。