纸杯蛋糕

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  1.蛋黄蛋白分开。
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  2.蛋黄加入油，水，30克油拌匀。
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  3.淀粉和低筋面粉分2次筛入，每次都要搅拌均匀。
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  4.用打蛋器高速打蛋白，60克白砂糖分3次加入，打至硬性发泡（可以拉起短的小尖）。
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  5.取1/3打好的蛋白放入蛋黄糊，成十字状搅拌均匀。