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红烧五花肉

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红烧五花肉 肥而不腻

作者: 玲子986

用料

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小技巧

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    6.切小块装盘备用
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    7.五花肉 凉水下锅 放入生姜片 焯水 去血腥味
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    8.煮的同时要注意看 肉汤里面没有泡沫就可以捞起
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    9.经过焯水的五花肉控干水分 备用
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    10.自作糖水 热锅凉油
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    11.油温5成热放入冰糖
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    12.全程小火慢慢熬 起泡泡糖水就做好了
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    13.加入适量的青水 煮开起锅
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    14.熬制好的糖水 备用
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    15.五花肉下锅翻炒出油 把多余的油 倒出来 这样制作出来的红烧肉就不会太油腻，加入蒜头 八角 料酒翻炒均匀
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    16.倒入糖水
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    17.加入糖水后另外还需要加些青水 ，水一次要加足 要抹过肉 中途不要加水 影响口感 煮开转文火煮40分钟
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    18.青红椒切好 装盘 备用
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    19.煮烂的红烧肉 需要收汁
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    20.加入青红椒翻炒均匀
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    21.红烧五花肉就做好啦！希望友友们能喜欢上这道菜
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    22.红烧肉肉 装盘

    • 小贴士

    我做菜不喜欢放过多的调味品，红烧肉调料可以放桂皮 八角 香叶 花椒 干红辣椒都可以的

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