炸香芋饼

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  1.猪油切块。(前三个步骤是备油，不喜欢猪油的可以直接用调和油、花生油。跳过…)
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  2.用开水下锅飞水，好出油。
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  3.飞完水之后，沥干水分。然后开火烧干锅，把沥干水的肥猪肉倒在锅里开始炸油。
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  4.炸出油之后，油渣起锅。关火。油在锅里备用。特别注意！！！整个过程中防止水滴到油锅里，不然油爆开会油花四溅。防止小朋友到厨房捣乱。这时候的油已经超过100度了。非常危险。防水、防娃、防烫伤！
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  5.开始进入主题了。新鲜香芋切成丁。