酸菜鱼

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  1.将鱼从侧面片成两块鱼肉，再将鱼肉切片，鱼骨切断
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  2.将鱼肉加入料酒，姜，蒜，酱油，糖和淀粉进行腌制5～10分钟
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  3.将鱼骨煎熟，去腥
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  4.将酸菜放入锅中炒，加入清水和鱼骨，烧开，放入腌制的鱼肉
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  5.调味，加少许盐，陈醋，糖，放入洗净的薄荷4～5片，搅拌一下，出锅