新疆手抓饭

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.洋葱和胡萝卜切大块（如果切小块或切丝会融化到饭里），羊排加水和少许料酒煮7分熟后捞出备用，煮羊排的汤一定要留着！一定要留着！
• 点击查看大图
  2.起油锅，按顺序下干辣椒，羊排，洋葱，胡萝卜，加适量老抽上色，加少许冰糖，加孜然粉可以多一些，主要为了调和羊肉的膻味，再加姜粉，盐可以稍稍多一点（因为后面要和大米一起煮），炒8分钟左右，如果锅干了可以加一点羊肉汤
• 点击查看大图
  3.羊排炒好后倒入电饭煲，大米均匀铺在羊排上面，加羊肉汤（羊肉汤代替水，会让手抓饭更浓厚），汤刚好盖过米就好，汤不要加多了，然后正常煮饭程序
• 点击查看大图
  4.米饭煮好后上下搅拌，然后盖上盖子再闷5分钟即可开吃！

小贴士

羊排选用瘦一点的，一定要带骨头！手抓饭的味道7分靠骨头和汤！喜欢孜然粉的话可以多放一些，羊肉和孜然绝配！洋葱可以多一些，洋葱融化到饭里超级好吃！