红烧肉

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  1.五花肉切块，油炸出香味（也可以先把五花肉整块先煮，然后再切块，油炸）
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  2.炸肉剩下的油留出一些来，用小火把冰糖融化，大火会糊掉，然后倒入佐料炒出香味，再把炸好的肉一并倒入锅中翻炒，倒入适量老抽上色，再倒入料酒，翻炒后加入水没过肉
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  3.大火煮开后转中火煮，然后倒入洋芋一起炖煮，最后收汁的时候可以放入适当鸡精，放入葱段

小贴士

冰糖一定用小火化开，大火会糊，而且苦，糖也可以用红糖