滑炒鸡片

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  1.鸡肉改刀切片，黄瓜香菇竹笋切片，葱花姜米蒜片备用
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  2.鸡肉片加盐，味精，蛋清水淀粉抓一下。油温4-5成热，鸡片入锅，变色后马上捞出控油。
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  3.锅留底油，葱姜蒜爆锅，倒入配料炒，加高汤少许，盐味精，开锅后，倒入鸡片，水淀粉勾芡，淋明油出锅！