鱼香肉丝做法

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.新鲜里脊肉洗干净备用，不好切丝可以适当放进冰箱，有点硬了再切。
• 点击查看大图
  2.先切成均匀薄片，再切成均匀细丝。切好的肉丝装在碗中，加入1汤勺淀粉和1汤勺生抽。用筷子充分搅拌均匀，使淀粉融化均匀混合肉丝，腌制10分钟最好。
• 点击查看大图
  3.把蒜粒、生姜、葱、切成碎粒，一起装碗中。[重要提示：豆瓣酱，姜、蒜、葱、是鱼香肉丝味必要条件、不了省略]
  红椒、青辣椒、黑木耳、胡萝卜先削皮，再洗净。
• 点击查看大图
  4.再分别把红椒、青辣椒、胡萝卜、黑木耳切成均匀的细丝，一起装入盘子备用。
• 点击查看大图
  5.调制糖醋汁水，空碗里加入2汤勺醋，1汤勺淀粉，1汤勺白糖，搅拌均匀，备用。一定事先调制好，以免炒菜时手忙脚乱。[重要提示：糖醋汁也是鱼香味必要条件，不可省略]。
  烧开水，将红椒丝、青辣椒丝，黑木耳丝、胡萝卜丝、放入锅内过水煮下。