烧家常茄子

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  1.将茄子洗净滚刀切（用盐戳揉洗），不用去皮。蒜剁小块，小米椒切小丁。
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  2.炒锅烧开水
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  3.放入茄子，上锅盖，煮三分钟
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  4.出锅，冷水冲。沥干水分
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  5.热油热锅，爆蒜和小米椒