豆沙酥(失败版)

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1.材料称重准备好。其中豆沙馅是上周我自己炒的，冰箱里冷冻保存，提前拿出来化冻。豆沙馅没有用料理机打碎，都是人工碾压的，豆壳比较明显，不过我放的糖很少，外面卖的太甜，我不喜欢。
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2.水油皮和油酥分盆揉搓好。盖上保鲜膜醒30分钟
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3.分别揉搓成小剂子再盖上保鲜膜醒10分钟
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4.水油皮按压擀平后包上油酥
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5.再团成团，按压擀平，卷成卷，醒10分钟。

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6.重复上面动作两次。看图发现我的皮比较干，边缘非常不整齐，这给后面包馅料带来麻烦，主要是我的皮油太多，前期揉搓不到位，过于风干，导致整体粘合性很差，擀开后四分五裂，大家吸取教训。
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7.趁着中间醒面的时间，揉搓豆沙丸子，我弄的太大了，后面实际包的时候一个做两个使得。
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8.擀平面皮，包上馅料。这个时间可以先把烤箱预热好，210度10分钟即可。
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9.皮太干，最后包好都绽裂了，涂上蛋黄液，看着像那么回事，实际边缘和下面没有融合，都裂开了。没有芝麻，就没放。
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10.烤箱预热完成后，放入烤制，210度，25分钟，时间有点长了，大家20分钟足矣。放一张中间烤的照片，那时还不错。
11.由于上述失败原因，成品上方蛋黄液烤黑了，整个口感也不对，像核桃酥，不是我想要的口感，伤心。下次继续努力吧。

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