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锅包肉

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锅包肉既是一道家常美食，又是一道宴席佳品。做法并不难，酥脆香甜，好吃不腻。

作者: 一嘉mm丶HeJq

用料

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小技巧

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    6.可以先用一片肉试试油温
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    7.油烧开后下肉，肉要一片一片下，防止肉相互粘连
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    8.炸至金黄捞出备用
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    9.油温继续升高至9成，把肉放入油锅内复炸一遍，炸硬即可。
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    10.炸好捞出备用
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    11.蒜挑小瓣拍扁，大葱白切成细丝备用
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    12.锅底留油，下入蒜片爆香，加入一勺白醋，一勺白糖，半勺橙汁浓缩液（勺子的大小为家用的做饭的勺子），大火烧开烧制粘稠。然后将炸好的肉和胡萝卜丝，葱丝，香菜下入汤汁中裹匀即可装盘。（下一张图就是裹匀的那步，不知道什么原因图片找不到了，所以把下一步直接拿到这里来说，童少在这里表示抱歉。）
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    13.成品图

    • 小贴士

    橙汁浓缩液可加可不加。
    注意安全！注意安全！注意安全！重要的事情说三遍，油温很高，谨防烫伤！
    炸肉的时候油温很高，要看住锅，不要炸焦了。

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