家常烧茄子

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  1.茄子去皮切小块，倒入搅拌好的淀粉，鸡蛋和水混合的溶液中。起锅倒入适量的油，油炸后沥干油份备用。
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  2.姜切丝，蒜剁末，线椒切断备用。
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  3.木耳提前泡好备用。
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  4.起锅待油热爆香姜蒜线椒，并将盐，鸡精，老抽，蚝油，水，淀粉一起混合的溶液倒入锅中。再将备用的茄块放入翻炒均匀。
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  5.翻炒一会儿，大火收汁装盘即可。