芝士年糕烧茄子（美食碰撞）

6.然后把腌制好的茄子控干水份（留点没关系只要糊不稀）再给茄子进行均匀的裹酱不好意思忘记拍照啦亲们yy吧
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7.然后在炒锅中加入大约五厘米的油（就平时炸东西的量）然后烧至到筷子插下起小泡（七分热）就可以开始下茄子啦（刚开始用大火但等温度过高时转成中小火）要有耐心哟别一次下太多分几次炸这是第一遍炸是起定型作用年糕也顺便炸炸微微变黄即可
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8.然后转大火等油比刚刚温度高不少是开始第二次炸制这次可以一下子下一锅但要控制好温度稍做翻制成金黄色外焦里嫩即可（如果有耐心可炸第三遍哟）
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9.然后把油倒出稍微留一点点油立即加入郫县豆瓣酱和糖炒至
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10.待油烧热加入姜蒜末翻炒再加入洋葱翻炒最后加入其它配菜加入番茄酱（可不加）陈醋少许一点点盐加半碗水再用半碗水勾芡倒入待水开
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11.下入炸好的茄子芝士年糕翻几下嘻嘻出菜大功告成
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12.再配几个青菜没有肉也一样high～^_^

小贴士

初来乍到请多多指教～^_^