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肉夹馍

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肉夹馍，是肉夹在馍里，白吉馍里放入酱好的肉，再配辣椒香菜，味道就不用说的美。现在的肉夹馍不仅是一个地方的吃食全国都有。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.翻炒上色
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    7.放入葱姜蒜八角豆豉
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    8.炒出香味
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    9.倒入白酒
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    10.倒入酱油
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    11.翻匀
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    12.加入腐乳
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    13.老抽调色
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    14.放入盐
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    15.翻匀
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    16.倒入开水
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    17.大火
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    18.转入小火盖好盖子
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    19.盖上浇水，记时35分钟
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    20.肉熟后即可关火
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    21.准备面粉加入酵母
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    22.加水搅成絮状
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    23.揉成团
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    24.盖上湿布醒15分钟
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    25.案板撒上面粉
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    26.面揉光滑
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    27.做剂子
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    28.将剂子擀长
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    29.刷上油
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    30.对折后从一边卷起
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    31.全部做好
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    32.醒十分钟
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    33.取一个按扁擀薄
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    34.全部做好放置半小时
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    35.饼铛放入少许油
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    36.刷匀
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    37.铛热后放入面胚
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    38.烙至两面金黄即可
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    39.将肉放在板上
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    40.肉剁碎，饼切开
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    41.将肉放入
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    42.也可放入香菜，辣椒
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    43.一道美味的肉夹馍就做好了
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    44.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    白吉馍的面不要太软，也不要发的太大，半发面的感觉。酱肉时无需加入很多香料，过多的香料掩盖肉原有的香味。不喜欢辣的可不放尖椒。

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