水煮鱼片

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  1.鱼洗干净，草鱼黑鱼适合切片，梭边鱼适合切块，因为它肥嫩，块口感更好！用淀粉，胡椒粉，姜粉，料酒拌匀腌制十分钟左右……
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  2.用淀粉，胡椒粉，姜粉，料酒拌匀腌制十分钟左右。
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  3.把配菜全部焯水备用
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  4.炒水煮鱼的料，热油下入郫县豆瓣，下入花椒粗粉及花椒粒，较大颗粒辣椒粉（我是自己用料理机打的）胡椒粉，葱姜碎煸炒，出香出红油，下入鱼（我用的梭边鱼，切块）
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  5.放入腌制好的鱼