回锅肉

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  1.加姜片、蒜片、花椒、八角冷水下锅煮至筷子能插穿即可。
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  2.蒜苗斜切成段，葱姜蒜切片备用。
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  3.煮熟的整块五花肉放冰箱3-5分钟，拿出切片，尽管切薄一些。
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  4.冷锅小火慢慢煎出油，肉片变色微卷转大火加入二勺郫县豆瓣酱、酱油、白糖少许爆香，倒入青蒜苗翻炒起锅装盘。成品图：

小贴士

蒜苗蒜白的部分先放，青叶后放。