剁椒鱼头

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  1.将鱼头洗净，对半切开，不能切到底。放入盘中。
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  2.将鱼头两面添上剁椒，放入蚝油，姜蒜香醋，蒸鱼豉油。
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  3.将大蒜切半，生姜切条，均匀放入盘中。
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  4.锅中放入清水，把鱼头放入蒸笼蒸半个小时以上。
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  5.蒸好后上桌。