红烧鸡块

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  1.鸡块剁好洗干净
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  2.冷水下锅煮开，水开后倒入一些料酒去腥。煮一分钟左右。
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  3.趁飞水空闲准备好这些配料
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  4.飞水完了，把鸡块在水龙头下冲洗干净血沫备好，稍微沥干一下水。
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  5.锅里到油，我用的妈妈带来的亲戚家种的菜籽油炒的，感觉会香一些。也可以用色拉油的。现在是炒糖色，菜籽油一定要烧开等泡沫没了再小火，放十颗左右冰糖进去。开始要搅拌一下，待冰糖完全融化，颜色变成焦糖色立马下鸡块翻炒。