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排骨有很多的做法，最喜欢排骨对土豆的爱，简直就是天生一对。排骨含有丰富的蛋白质和维生素，具有很好的益精补血的作用，土豆含有丰富的淀粉和蛋白质，是一种可以作为主食来食用的食物。两者的融合会让你的每个细胞都在欢唱，相不相信试一试就知道。
在挑选排骨的时候，最好是小排骨。小排骨的肉比较嫩，这样烧出来的味道和口感才会好。冰糖一定要炒至融化才好上色。放入热水的时候要大火烧开，炖排骨和炖土豆的时候都要小火。正所谓小火慢炖，方便入味。
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