清 苏式月饼

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.
  制作油皮，
  面粉、糖粉、猪油略拌，再将三十五克水分次加入混合均匀，装入保鲜袋松弛一小时
• 点击查看大图
  2.
  制作油酥，
  低筋面粉和猪油混合拌匀
• 点击查看大图
  3.油皮、油酥各分成八份，取油皮按扁，包住油酥，收口捏起。收口朝下，覆一层保鲜膜
• 点击查看大图
  4.将静置好的面团擀成长椭圆形，擀得越长，起酥效果会越好。擀开后从上而下卷起来，再覆保鲜膜静置
• 点击查看大图
  5.将面团竖起，收口朝上压扁。再次擀开成长椭圆形，再次卷起，覆保鲜膜